BEBEK GORENG PRESTO

Bahan:

  1. 1 ekor bebek, potong 4 bagian
  2. 2 sdm air jeruk nipis
  3. 1 sdt garam
  4. Daun pisang untuk alas
  5. 500 ml air
  6. Minyak untuk menggoreng
  7. 3 lembar daun jeruk purut
  8. 3 lembar daun salam
  9. 1 batang serai, pipihkan, lalu potong-potong
  10. 2 sdm air jeruk nipis
  11. Garam secukupnya
Haluskan:
  1. 5 siung bawang putih, haluskan
  2. 6 butir bawang merah, haluskan
  3. 1 sdt ketumbar sangrai, haluskan
  4. 2 ibu jari kunyit, haluskan
  5. 1 ibu jari lengkuas, parut
  6. 1 ibu jari jahe, haluskan
Cara Membuat Resep Masakan Bebek Goreng Presto:


  1. Lumuri bebek dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit. Cuci kembali. Aduk bersama bumbu yang dihaluskan, diamkan + 1 jam. Sisihkan.
  2. Letakkan beberapa lembar daun pisang di dasar panci presto. Beri daun jeruk, daun salam, serai, air jeruk nipis dan garam. Letakkan bebek berbumbu di atasnya, tambahkan airnya.
  3. Tutup panci presto, lalu masak bebek selama 30 menit dengan tekanan penuh. Keluarkan uapnya, buka tutup panci perlahan. Angkat bebek dan tiriskan.
  4. Setelah bebek dingin, goreng dengan minyak panas sampai kecokelatan. Sajikan bersama sambal bajak dan lalapan.
Untuk 4 orang